Медовик со сметанным кремом

Name: Медовик со сметанным кремом
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Русская
Ingredients: Мёд — 3 ст. л.; Сахар — 200 г; Сливочное масло — 100 г; Яйца — 3 шт.; Сода — 1 ч. л.; Мука — 450 г; Сметана 25% — 700 г; Сахарная пудра — 150 г; Сливки 33% — 200 мл

Опубликовано 19 сентября 2026 · раздел «Десерты»

Тонкие медовые коржи, пропитанные лёгким сметанным кремом. Торт настаивается ночь и становится таким нежным, что тает во рту.

Ингредиенты

Порций: 12

Коржи

Крем

Сметана 25%700 г
Сахарная пудра150 г
Сливки 33%200 мл

Приготовление

1
На водяной бане растопите мёд, сахар и масло. Добавьте соду — масса вспенится и посветлеет.
2
Снимите с огня, вмешайте яйца, затем муку. Тесто будет мягким и тёплым.
3
Разделите тесто на 8 частей и раскатайте каждую тонко прямо на пергаменте.
4
Выпекайте коржи по 4–5 минут при 180 °C и сразу обрезайте по тарелке. Обрезки высушите на крошку.
5
Взбейте сметану с пудрой, отдельно — сливки до мягких пиков, соедините.
6
Соберите торт, щедро промазывая коржи кремом, обсыпьте крошкой и уберите в холодильник на 12 часов.